板栗贮藏与保鲜的方法银川

2019-10-16 09:03

袋藏法

适用于长途运输和临时贮藏。把栗子装入麻袋,运输途中每4-5天喷洒一次水,以防栗子干燥裂口,往寒冷地区运输,应在麻袋之间放置稻壳、锯木屑等填充物,以保温保湿。

清水浸洗保湿架藏

将收购的板栗在室内薄层摊放2~3天,其间翻动几次,使之发汗散热降湿。摊放结束后,筛选一次,再用竹篓装好板栗,连篓漫入清水中浸洗。搅动约3~5分钟,捞出浮于水面上漂浮的栗子,沥干后,分层堆放在室内贮藏架上。

贮藏架一般用毛竹搭成,每架长3米、宽1米、高2米,每架分三层,架顶用竹片拱成半圆形。每篓装板栗2.5千克,一架总贮量为750千克。整个竹架要罩上聚乙烯薄膜(厚度0.08毫米)制成的薄膜帐,薄膜帐保持一定的透气性。贮藏期间,根据气候情况每l~3天要揭膜透气10~30分钟,有试验表明,贮藏期可达144天,好栗率达84%。

常温保鲜法

收获的板栗要先经熏蒸灭虫处理,经人工手选或2%食盐、2%纯碱混合水溶液水选,剔除空栗、病虫栗再经晾干水分,装入打孔的塑料袋内置于筐中,堆放在消毒后的十净仓库内,控制堆内温度在25℃,空气相对湿度为80%~85%。定期检查,翻倒,及时测定库内温湿度,做好通风等,按此方法贮藏板栗可延长供应到第二年的2~3月份。

降温冷藏法

(1)用鼓风机做好产地降温。在荫棚下或通风的房间内,将摘下的板栗堆好,中间留出通风回路吹风,在板栗装运入库前就降温。夜间运输做好途中防雨淋。

(2)入冷库贮藏。冷风库温度应保持在0℃左右,不允许有显著波动,相对湿度保持在80%~85%;冷风机应24小时开机。如库温在0.5℃以上,蒸发器应全部投入使用,继续降温,货间全流速度(风速)应在0.3~0.5米/秒;库温在0℃时,可暂停一半蒸发器供液,使温度缓慢下降或维持原来温度,使贮藏商品干耗减少。

(3)堆放方式。最好采用货架,使冷风可在货间保持畅通,温度均匀。降温冷藏法重点放在入库后的处理,可以把产品合格率提高到92%~95%。

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